Kale-Chips

Kale-Chips

Knusprig und würzig, wunderbar geeignet als Apero oder einfach so zwischendurch als Snack. Die Herstellungstemperatur erreichte maximal 39°C

 

Hergestellt in Bern aus Bio-Federkohl aus dem Kanton Bern.

 

Bio-Zutaten: Federkohl, Cashews roh, Zitronensaft, Zwiebeln, Hefe (nicht roh), Tomaten, Nama-Tamari, Steinsalz, Chia, schwarzer Pfeffer (nicht roh)

Bio-Zertifikationsstelle: CH-BIO-086

 

CHF 10.00

  • 0.1 kg
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Sauerkraut "vieille façon"

Sauerkraut (Produktion von Dezember 17 bereits ausverkauft!)

Filderkraut ist eine alte Spitzkohl-Sorte aus Mitteldeutschland, die früher und auch noch heute vor allem als exklusive Kohlart für die Sauerkraut-Herstellung Verwendung findet. Pro Specie Rara hat sie im Sortiment aufgenommen und unser Berner Biobauer hat sie dieses Jahr mit grossem Erfolg angebaut. Die 100kg liessen sich hervorragend verarbeiten, das Kraut war fest und sehr saftig, eine wahre Freude! 

Sie können das in 500g-Gläser roh abgefüllte Sauerkraut bereits bestellen, am 9.12.17 wurde es erfolgreich (zwar mit 15% Verlust) abgefüllt. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Jahre (beruhend auf unsere internen Qualitätskontrollen). 

mehr Infos

 

Herkunft: Schweiz (Spitzkohl), Sizilien (Steinsalz)

Zutaten: 99% Bio-Spitzkohl der Sorte Filderkraut, 1% Steinsalz

Bio-Zertifikationsstelle: CH-BIO-086

 

CHF 9.00

  • 0.8 kg
  • leider ausverkauft

Algen aus der Bretagne

Getrocknete Algenflocken

Algen sind schmackhaft und geben jedem Salat den nötigen Pfiff, begleitet von Erinnerungen, als man zum ersten Mal am Meer war...

Vollgestopft mit Mineralien in sehr gut verfügbaren, organischer Form. 

 

Nori: mild und zart

Dulse: herzhaft und süsslich

Wakame: kräftig und meerig

 

Herkunft: Frankreich, Bretagne

Zutaten: 100% luftgetrocknete Algen aus dem Atlantik

Bio-Zertifikationsstelle: CH-BIO-086

 

CHF 4.50

  • 0.15 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Wildpflanzen-Essige

Wildpflanzen-Essige

Essig als Geschmacksgeber und zum aufpeppen Ihrer Gerichte.

Auch als Getränk sehr durstlöschend. Ein Teelöffel auf 500ml Wasser genügt.

Für Wadenwickel ebenfalls sehr gut geeignet.

 

Direkt vom Chrütter-Mandli himself gesammelt und hergestellt.

Apfelessigessenz mit frischen Pflanzenteilen, konzentrierter Auszug, Essig-Tinktur.

 

Momentan nur in 250ml verfügbar.

 

Die Pflanzen stammen aus Wildsammlung.

Im Moment noch aus pasteurisiertem Apfelmost hergestellt.

Ab Herbst 2017 werden erste Versuche mit unpasteurisiertem Apfelmost durchgeführt. Es bleibt also spannend...

CHF 6.50

  • 0.5 kg
  • leider ausverkauft

Einige der untenstehenden Produkte sind bereits in unserem Laden erhältlich.

Zu einem späteren Zeitpunkt werden Sie diese salzigen Produkte auch online bestellen können:

 

- Nama-Tamari

- Duka

- Gomasio

- Apero-Nüssli

- Steinsalz grob aus Sizilien

- Gewürzmischungen von chalira